Ja stosowałem, nic się złego nie dzieje. opisywałem na forum co najmniej 2 razy.
Co do reakcji....
o ile się nie mylę to tu zachodzi reakcja hydrolizy, substancje same ze sobą nie reagują. NaHCO3 to sól mocnej zasady i słabego kwasu. Po zmieszaniu z wodą dochodzi do hydrolizy soli wg wzoru:
NaHCO3 +H2O --> H2CO3 +NaOH
A w praktyce w wodzie będzie to:
Na+ + HCO3- +H2O --> H2CO3 + Na+ + OH-
A w jeszcze większej praktyce wodorowęglan w zależności od pH roztworu zmienia się dynamicznie między CO2, HCO3-, CO3 - -
Do tego dodajesz NaOH, więc substrat powyższej reakcji.
pomiędzy NaOH a NaHCO3 nie zachodzi żadna reakcja.